Voor het pinksterweekend wilde ik een lekker luxe wit tijgerbrood
bakken.
Tijgerbrood is eigenlijk niets anders dan willekeurig welk
brood je lekker vindt, gewoon volgens recept, plus een tijgerkorstje. Een
tijgerkorstje krijg je door een apart papje te maken en dat op het rijzende
deeg te strijken met een kwastje.
Het knapperige tijgerkorstje is vanwege het contrast natuurlijk
het lekkerst op zacht, vers witbrood. Ik koos voor een rijk witbroodrecept met
roomboter, maar zonder melk.
Ik had iets teveel van het tijgerpapje gemaakt en kreeg
daardoor een vrij dikke tijgerkorst, wat toch prima uitpakte. Maar let erop bij
het bakken, als je niet van een dikke korst houdt, kun je een dunnere laag van
het papje aanbrengen.
Recept volgt hierboven en is natuurlijk ook weer terug te
vinden op de receptenpagina.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten