In Italië ontdekten we tot onze verrassing dat het brood in
de provincies Toscane en Umbrië volkomen zoutloos is.
In het begin was dit erg wennen, maar vaak bleek het toch erg smaakvol brood.
En reuzegezond, in Toscane en Umbrië bleek het aantal sterfgevallen door hart- en vaatziekten zoveel lager te zijn dan in de andere provincies, dat het maximale zoutgehalte van brood nu in heel Italië omlaag is gebracht.
Er zit ook nog een leuk verhaal aan vast, vooral waarom in Umbrië zoutloos brood wordt gegeten. Hier ga ik nog wel op terugkomen, want ik wil zelf gaan experimenteren met zo'n gezond, smakelijk en toch zoutloos brood.
In het begin was dit erg wennen, maar vaak bleek het toch erg smaakvol brood.
En reuzegezond, in Toscane en Umbrië bleek het aantal sterfgevallen door hart- en vaatziekten zoveel lager te zijn dan in de andere provincies, dat het maximale zoutgehalte van brood nu in heel Italië omlaag is gebracht.
Er zit ook nog een leuk verhaal aan vast, vooral waarom in Umbrië zoutloos brood wordt gegeten. Hier ga ik nog wel op terugkomen, want ik wil zelf gaan experimenteren met zo'n gezond, smakelijk en toch zoutloos brood.
Maar niet alles hoeft even gezond te zijn: dit weekend heb
ik heerlijke profeetjes gebakken.
Het zijn luxe zachte wittebroodjes die in vroeger tijden vaak op kinderverjaardagen werden gegeten. De term 'profeetje' duidt op de aparte knoopvorm, maar waarom je dit een profeetje zou noemen? Geen idee!
Het zijn luxe zachte wittebroodjes die in vroeger tijden vaak op kinderverjaardagen werden gegeten. De term 'profeetje' duidt op de aparte knoopvorm, maar waarom je dit een profeetje zou noemen? Geen idee!
Het deeg vertoont overeenkomsten met briochedeeg: een simpel basisdeeg,
verrijkt met een paar luxe ingredienten. Omdat de broodjes supermakkelijk klaar
te maken zijn, een hoge slagingskans hebben en er ook nog apart en leuk
uitzien, zou ik ze aanraden voor iemand die voor het eerst zelf broodjes wil
bakken. Een goed beginnersbrood dus.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten